求萝卜焖牛腩的具体做法

求萝卜焖牛腩的具体做法

做法如下：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换水，以便把血水尽量泡出来；

2、再将牛腩焯一下水；

3、将姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块；

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微炒一下；

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，水位线要没过牛腩；

6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮；

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可出锅。

广东萝卜焖是鸭肉的做法

1、食材萝卜，鸭子，豆腐泡，油，白酒，老抽，盐，小米辣，生姜，大蒜，八角，葱。

2、先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂。

3、在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角。

4、把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒。

5、加水没过鸭子，放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时。

6、放盐收汁，撒上葱花出锅即可。

萝卜焖牛腩怎么做好吃

1、新鲜的牛腩洗净以后切成2-3厘米的小块，切好以后放入盆里，加清水浸泡2个小时，这一步是去除牛腩里的残余血水。

2、浸泡牛腩的时候准备配菜，将萝卜削皮切成滚刀块备用；将八角、桂皮、香叶、洗干净备用；将生姜切成片，小葱切段备用。

3、锅里倒入清水，然后将洗好的牛腩放入锅里，用大火把水烧开后煮三分钟，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接着将牛腩捞出用温水清洗一遍。

4、锅里放入适量的食用油烧到5成热，把葱姜下锅炒出香味，再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味。然后放入焯过水的牛腩翻炒两分钟，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分钟。最后加入清水大火烧开转小火炖40分钟。添加清水时一般高出食材1厘米左右，有的锅水分蒸发很快可以适当多加水。

5、当牛腩炖到40分钟以后，加入提前准备的白萝卜和食盐，翻炒均匀后再炖半个小时；最后炖的时间到，在出锅前加入少量鸡精和白糖搅拌均匀提鲜即可出锅，出锅后撒上少许葱花，一道美味健康的牛腩炖萝卜就制作完成。