萝卜焖牛腩怎么做

萝卜焖牛腩怎么做

1、主料：牛腩500克、白萝卜1个；辅料：姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

2、牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

3、牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

4、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

5、锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。

7、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

8、开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

酸萝卜焖鱼怎么做

1、食材：草鱼1条、酸萝卜半个、花椒少许、姜少许、蒜少许、酸辣椒少许。

2、先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好。

3、再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来。

4、再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒。

5、鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道。

6、再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。

萝卜焖肉的做法

1、五花肉、葱、姜、香叶、草果、桂皮、冰糖、八角、萝卜各适量。

2、做法：萝卜去皮切块。五花肉切麻将块。锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。将五花肉放入翻炒上色。放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。萝卜放入，焖10分钟。撒上葱花即可。

求萝卜焖牛腩的具体做法

做法如下：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换水，以便把血水尽量泡出来；

2、再将牛腩焯一下水；

3、将姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块；

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微炒一下；

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，水位线要没过牛腩；

6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮；

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可出锅。