酱焖鲅鱼怎么做

酱焖鲅鱼怎么做

主料:鲅鱼

调料:甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油

做法:

1、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。

2、锅中加酱，鲅鱼煎一下。

3、加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。

4、急火收汁，加香油即成。

海鲅鱼怎么做

海鲅鱼做法：

一、原料：海鲅鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，八角，糖醋，耗油，酱油。

二、做法步骤：

1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟；

2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，炸好鲅鱼后把葱切段，姜切片；

3、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒；

4、倒入酱油、醋、糖、蚝油、加水调成底料；

5、放入鲅鱼，加水，大火烧开后转小火焖10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

燕鲅鱼怎么做好吃

1、主料：燕鲅鱼一条。

2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

5、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

6、加清水烧开后，加盐、糖调味。

7、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

8、加味精提鲜。

9、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。