红烧鲅鱼怎么做

红烧鲅鱼怎么做

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

2、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

3、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

啤酒炖鲅鱼怎么做好吃

一、主料：鲅鱼一条。

二、辅料：葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜。

三、烹饪方法：

1、锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。

2、 将鱼块放入锅中煎，煎微黄，翻背面煎至微黄。

3、 根据口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。

4、 加入可以没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。

5、 十五分钟后加盐，继续炖至汤汁粘稠。

6、 最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅。

红烧鲅鱼怎么做简单好吃

1、主料：鲅鱼600克。

2、辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。

3、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

4、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

5、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。

6、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

7、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

8、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。

9、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

油煎燕鲅鱼怎么做

1、食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。

2、准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，葱姜蒜切开待用。

3、把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切开。

4、放入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉涂抹均匀腌制1小时左右。

5、锅中倒入植物油开吃火，油温6成热放入鲅鱼开始煎制。

6、煎至金黄后翻面撒适量烧烤料，煎至两面金黄即可。

7、出锅后撒适量孜然粉即可。