鲐鲅鱼怎么做好吃

鲐鲅鱼怎么做好吃

1、鲐鲅鱼取出内脏洗净。

2、在鱼身两边各划上几刀。

3、豆瓣酱加适量清水拌匀。

4、葱切段，姜、蒜切片。

5、热锅下油，放入鲐鲅鱼。

6、两面都煎一下。

7、加入白酒。

8、在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。

9、盖盖小火炖12分钟。

10、再转大火收汁，关火。

11、盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。

酥鲅鱼怎么做好吃

食材：

1、主料：鲅鱼4条、西红柿2个；

2、辅料：老抽少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蕃茄酱1袋、花椒少许、八角少许、盐少许、蒜蓉辣酱少许。

步骤：

1、去除鲅鱼的头和内脏后，将鲅鱼洗净，

2、将鲅鱼切成两段，加入盐和料酒淹制三十分钟；

3、往平底锅里放入油，再把鱼煎至两面金黄，盛出后备用；

4、将西红柿、葱、姜、蒜切成大块备用；

5、往锅里放底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，爆炒至飘出香味；

6、加入西红柿，炒成酱状；

7、放入蕃茄酱、老抽、蚝油、盐，开水；

8、把鱼和做好的汤汁倒入高压锅，熬三十分钟即可。

燕鲅鱼怎么做好吃

1、主料：燕鲅鱼一条。

2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

5、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

6、加清水烧开后，加盐、糖调味。

7、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

8、加味精提鲜。

9、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

红烧鲅鱼怎么做简单好吃

1、主料：鲅鱼600克。

2、辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。

3、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

4、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

5、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。

6、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

7、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

8、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。

9、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。