红烧鲅鱼怎么做需要多长时间

红烧鲅鱼怎么做需要多长时间

主料：鲅鱼600克

调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克

做法：

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2、将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热；

3、将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢地翻匀；

5、将葱段、蒜块、姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7、放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

鲅鱼怎么做去腥好吃

1、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。

2、放适量葱、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分钟。

3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。

5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半瓶啤酒、半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖。

6、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅。

红烧鲅鱼怎么做

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

2、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

3、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

燕鲅鱼怎么做简单还好吃

原料：鱼一条、蒜两瓣、姜一块、料酒一汤匙、盐少许、十三香少许、植物油适量。

做法：

1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半，加入蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；

2、放入盆里腌制，20分钟即可；

3、锅里烧开油，加入腌制好的鱼，炸熟即可。

酥鲅鱼怎么做好吃

食材：

1、主料：鲅鱼4条、西红柿2个；

2、辅料：老抽少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蕃茄酱1袋、花椒少许、八角少许、盐少许、蒜蓉辣酱少许。

步骤：

1、去除鲅鱼的头和内脏后，将鲅鱼洗净，

2、将鲅鱼切成两段，加入盐和料酒淹制三十分钟；

3、往平底锅里放入油，再把鱼煎至两面金黄，盛出后备用；

4、将西红柿、葱、姜、蒜切成大块备用；

5、往锅里放底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，爆炒至飘出香味；

6、加入西红柿，炒成酱状；

7、放入蕃茄酱、老抽、蚝油、盐，开水；

8、把鱼和做好的汤汁倒入高压锅，熬三十分钟即可。