鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、食材：鱿鱼500克，青椒1个，泡椒5个，红尖椒6个，蒜白少许，花椒少许，盐少许，蚝油1小勺，料酒1勺。

2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。

3、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。

4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

5、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

7、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

8、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。

鲜鱿鱼怎么洗

清洗鱿鱼方法和步骤如下：

1、对鱿鱼的表面清洗，把鱿鱼放在水里一小时左右，有一个换水的过程。

2、把鱿鱼的腹部与尾部从连接的部分切开。

3、用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏。

4、在取出鱿鱼内脏后，清洗内部。

5、把鱿鱼须分开，用剪刀剪掉，一条一条清洗。

6、鱿鱼的腹部清洗完后，把整个鱿鱼腹部切成一片一片。

7、清洗完成。

鲜鱿鱼炒肉片如何才能美味

鲜鱿鱼处理好后，先在锅里爆炒一下去腥，再混入肉片炒，加入各种调味，把握好火侯和炒的顺序。这样做出来的鲜鱿鱼不仅没有腥味，而且肉质鲜嫩，肉片也很可口。

把鲜鱿鱼处理一下，去掉肚子里的垃圾。

再把鱿鱼洗净，切好，以备用。

把要用到的姜片和肉片切好。

开火，锅里放入盐和姜片，煎一会儿。

等姜片变白了，倒入切好的鱿鱼翻炒一会儿。

加入黄酒，这个量可以大些。

等鱿鱼的水烧得差不多干，加入肉片一起混炒。

加入醋，以便将腥味去净。

用大火翻炒一会儿。

加入适量的水，盖上锅盖，煮五分钟左右。

最后关火，加入味精。

搅拌一下，呈起即可。