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鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

更新时间: 2026-05-05 12:15:33

鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、食材:鱿鱼500克,青椒1个,泡椒5个,红尖椒6个,蒜白少许,花椒少许,盐少许,蚝油1小勺,料酒1勺。

2、将买回来的鱿鱼清洗干净,把鱿鱼肉切成细细的花刀。

3、准备好配色的辅料:青椒、红尖椒、泡椒、蒜白,分别洗干净,切好备用。

4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里,焯烫1分半左右,捞出来沥水备用。

5、烧热锅放油,先放入少许花椒炸几秒钟后,再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

7、倒入鱿鱼爆炒1分钟,让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

8、先加入1勺料酒去腥,再加入少许盐和蚝油翻炒入味,关火。

9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了,装盘。

鲜鱿鱼怎么洗

清洗鱿鱼方法和步骤如下:

1、对鱿鱼的表面清洗,把鱿鱼放在水里一小时左右,有一个换水的过程。

2、把鱿鱼的腹部与尾部从连接的部分切开。

3、用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏。

4、在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。

5、把鱿鱼须分开,用剪刀剪掉,一条一条清洗。

6、鱿鱼的腹部清洗完后,把整个鱿鱼腹部切成一片一片。

7、清洗完成。

鲜鱿鱼炒肉片如何才能美味

鲜鱿鱼处理好后,先在锅里爆炒一下去腥,再混入肉片炒,加入各种调味,把握好火侯和炒的顺序。这样做出来的鲜鱿鱼不仅没有腥味,而且肉质鲜嫩,肉片也很可口。

把鲜鱿鱼处理一下,去掉肚子里的垃圾。

再把鱿鱼洗净,切好,以备用。

把要用到的姜片和肉片切好。

开火,锅里放入盐和姜片,煎一会儿。

等姜片变白了,倒入切好的鱿鱼翻炒一会儿。

加入黄酒,这个量可以大些。

等鱿鱼的水烧得差不多干,加入肉片一起混炒。

加入醋,以便将腥味去净。

用大火翻炒一会儿。

加入适量的水,盖上锅盖,煮五分钟左右。

最后关火,加入味精。

搅拌一下,呈起即可。


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