折耳根是鱼腥草吗

折耳根是鱼腥草吗

折耳根是鱼腥草。折耳根和鱼腥草都是指蕺菜，是同一种植物在不同地方的不同叫法。鱼腥草是在夏季茎叶繁盛时采割的蕺菜经过去除杂质、晒干等加工后得到的干燥地上部分，是一种经中国药典收录的草药，还能烹饪食用。

折耳根是不是鱼腥草

折耳根就是鱼腥草的另一种叫法，都是三白草科植物蕺菜在不同地区的不同称呼。鱼腥草茎圆柱形，表面呈棕化黄色，长度在20到35厘米，直径在0.2到0.3厘米之间，质地脆而易折，叶呈心形，长3到五厘米，宽3到4.5厘米，正面 暗黄绿色至暗棕色，背面灰绿色或灰棕色，叶柄细长。

鱼腥草别名狗心草、折耳根、狗点耳等，是在夏季茎叶繁盛时采割的蕺菜经过去除杂质、晒干等加工后得到的干燥地上部分，是一种经《中国药典》收录的草药，是一种味辛偏苦、性质微寒的非处方药，可能导致腹泻等不良反应，在储存时需要置于干燥处。

鱼腥草既可内服又可外用，在内服时，一般取三到五钱或者一到二两，放入水中加热煎煮，或者直接捣碎取汁。在外用时，需加水煎煮，然后熏洗或外敷，但体质虚寒或者阴性外溃的人在服用鱼腥草时，需要谨慎服用或者忌服，以免导致不良反应。

凉拌折耳根需要煮吗

可以煮也可以不煮。折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。

折耳根怎么去腥味白醋去腥：1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。

2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。

3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。

4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。

大蒜去腥：大蒜气味浓厚，在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味。

1、将折耳根用清水清洗，摘去老根，放入凉水中浸泡5分钟。

2、大蒜压成蒜蓉，放入折耳根中拌匀。

3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可。

如何凉拌折耳根

食材：主料是折耳根250克，辅料是适量酱油，盐，花椒面，鸡精，油辣椒，葱，香菜，芝麻油。

步骤：

1、准备食材；

2、把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净；

3、准备葱，姜，蒜，油辣椒备用；

4、首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。