折耳根怎么保存

折耳根怎么保存

1、可以将新鲜的折耳根，放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱中冷藏，冰箱的低温环境能充分保证折耳根的鲜度。但任何一种食材都要新鲜食用才最有营养，这时的口感也是最好的，所以要尽快食用掉才最好。

2、折耳根喜阴喜湿，要想保持折耳根的鲜度要避免被日光照射，要远离干燥的环境，温度越高越干燥，折耳根老化得越快。

隔夜的折耳根可以吃吗

看情况。隔夜的折耳根能不能吃主要与其是否变质有关系，若是隔夜后的折耳根没有出现变味、发酸等变质现象，可以继续食用，并不会对自身健康有所影响，若是隔夜后的折耳根有明显的发酸、变黑等变质现象，则不能继续食用，这时的折耳根上含有大量细菌等有害物质，食用后会积累人体毒素，对自身健康不利。

什么样的折耳根不能吃：外观：一般新鲜的折耳根颜色多为嫩绿色，而折耳根放久了，会出现发黄、变黑的情况，这样的折耳根已经流失了大部分营养成分，不再具有食用价值，不宜继续食用。

气味：新鲜的折耳根闻起来有一股鱼腥味，还有可能会有一股淡淡的青草香，而变质后的鱼腥草，因为滋生了细菌等有害物质，会有一股发酸、发臭等异味。

质地：新鲜的折耳根用手触摸叶片时，有明显的经脉感，不宜折断，而变质后的折耳根会有所软化，用手触碰时，可能会有粘液流出。

凉拌海带折耳根的做法

材料：海带300克、折耳根200克、盐适量、味精适量、辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、细葱末适量、芫荽末适量、醋适量。

做法：

1、干海带在凉水里浸泡一夜后清洗干净，切成细丝；

2、折耳根去掉老根和细须，洗净后切成小段；

3、将处理好的海带和折耳根放入大碗中，加入盐、味精、辣椒、蒜末、姜末、花椒粉、细葱末、芫荽末、醋等搅拌均匀即可食用。