炒藕片用焯水吗

炒藕片用焯水吗

1、我们在炒藕片时，最重要的两点就是要让藕片甜脆，不发黑，所以我们在处理藕片的时候就要加入一些白醋让它浸泡一段时间，同时还要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水，这样做出来的吃起来才会脆脆的，口感香甜。

2、原材料：藕、白醋、五花肉、韭菜、葱、生姜、大蒜、十三香、酱油、耗油、红辣椒、食盐、食用油、味精、淀粉。

3、泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。

4、藕片焯水。将锅中的清水烧开，将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水，只要简单的过一遍就可以了，然后将焯水的藕片用漏勺捞出来放入凉水中冷却即可。

5、炒藕片。将肉切丝，红辣椒和韭菜切段，在锅中倒入少量的食用油，将肉丝裹一些淀粉放到锅中炒熟，放入切好的葱姜蒜，加一些十三香，少量酱油和耗油翻炒均匀，放入藕片和韭菜，加入两勺食盐和一勺味精，放入切好的辣椒段，翻炒均匀就可以出锅了。

炒藕片用焯水吗

炒藕片是不需要焯水，焯水是多余的步骤，而且还会影响炒藕片的口感，使其没有清脆爽口的口感，通常将藕清洗干净后切成片，然后直接放入锅中炒熟就可以了，尽量不要使用铁器，不然藕片容易变黑，同样会影响藕片的口感。

炒藕片是比较常见的家常菜，在炒藕片的过程中，千万不要焯水，焯水是多余的步骤，而且还会使藕片老化，影响藕片的口感，吃起来没有清脆爽口的口感，直接将处理好的藕片放入锅中，快速翻炒就可以了。

平常在炒藕片的时候，首先将藕放入清水中清洗干净，将藕切成薄片，浸泡在清水里，这样可以防止藕片老化、氧化，再准备葱花、蒜末等调料，起锅烧油，油热将浸泡的藕片放入锅中用文火翻炒，快要出锅时添加盐、味精等调味料。

当藕片出锅了，上面还可以淋上一层香油和葱花，这样可以使炒藕片的口感清脆爽口，在炒藕片的过程中，尽量不要使用铁器，不然藕片容易变黑，藕在平时不管是炒、熬、煮等方法食用，都不需要焯水。

炒藕片用焯水吗

炒藕片是不需要焯水的，因为这样可能会让藕片变老从而不再有清脆的口感。我们平时在炒藕片之前要把它放入加了白醋的水中浸泡一会，这样它炒熟之后就不会发黑，除此之外，我们在炒藕片的时候可以选择用大火快速翻炒。

炒藕片需要焯水吗

藕是一种非常常见而且含有丰富的营养的食物，它可以用来炖汤、炒菜，其中炒藕片就是一道非常美味的家常菜，不过很多人在制作炒藕片的时候都不知道是否需要先把它放入锅中焯水。

实际在我们在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的，因为这样可能会让藕片变老，从而失去它原本清脆的口感。而且藕片在炒的时候一般都切的比较薄，是很容易炒熟的。

除此之外，我们平时在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会，这样藕片就不会变黑，之后我们最好是用大火快速的翻炒它，并且不能把它炒得太久。