怎样做油焖大虾好吃又简单

怎样做油焖大虾好吃又简单

1、主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、制作步骤：

（1）切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

（2）烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

（3）待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

怎样做油闷鸡肉

原料:白条鸡，团粉。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。

油焖鸡的做法

1、白条鸡洗净，切成鸡块，拌进少许酱油略腌；

2、葱、姜、蒜切片；

3、勺里放多量油烧热，把鸡块抓团粉，分几次下油里，炸成浅红色时捞出，装进碗里，放上葱姜蒜、花椒大料，放上盐、糖、味素和一勺鲜汤；

4、把鸡肉挂糊,放油锅里炸；

5、上屉蒸烂取出，把原汁滗进勺里，调好口味，用团粉勾汁，把鸡块扣在盘子里，浇上原汁。

怎样做油墩子面糊

1、先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝。

2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分。

3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。

4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐少许，搅拌均匀。

5、锅烧热后加入油烧纸五成热，把做油墩子的勺子底部放一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊。

6、放入锅中用中火炸四分钟，油墩子定型，勺子慢慢拿出。

7、把油墩子在锅中炸至两面金黄，慢慢飘起，即可捞出装盘。

怎样做油焖鸡肉

1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。

3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右，帮助入味。

4、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。

5、腌制好的鸡肉倒入植物油，将鸡肉和植物油混合均匀。

6、电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。

7、将鸡肉摆放到电饭锅中。

8、盖上电饭锅盖子，选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就做好了！