请问浙江腊肉怎么做

请问浙江腊肉怎么做

做法及步骤：

1、将猪肉切成长条肉块备用；

2、将生姜清洗干净，切成片状；

3、把适量的酱油、白酒调合在一起，再加入切好的生姜片；

4、再将适量的味精和白糖放入料汁中调匀；

5、把切好的猪肉块放到料汁中腌制，腌制时间为十小时左右；

6、猪肉腌好以后取出，将表面的酱汁沥掉，然后再取一个干净的绳子把腌好的肉穿起来，挂在干净的竹竿上，放在阴凉通风的地方晾制；

7、将腌好的猪肉晾晒七至十天风干后即可。

腊肉怎么做最好吃湖北恩施

备料：香米300克、胡萝卜1根、腊肉200克、土豆2个、葱适量、蒜适量、水适量。

做法：1.腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟。

2、准备大米和其他材料，胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片。

3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂。

4、放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀。

5、大米淘洗干净，放入电饭锅中。

6、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平即可。

7、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后即可完成。

腊肉怎么做红烧肉好吃又简单

1、腊肉炒豆干

先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成。

2、清蒸腊肉

这道菜非常简单就能实现的，根据上面所讲，做腊肉前将腊肉用开水煮一下，然后切成片，放在盘子里摆放平整，再隔水清蒸，水烧开后中火清蒸大约15分钟关火，美味的清蒸腊肉出锅。

3、腊肉炒蒜苔

腊肉同样先用水煮一下去掉咸味，然后切成大小合适的快，放入油锅里先翻炒下，然后将蒜苔倒入锅里继续翻炒，放点生抽、白糖，喜欢吃生点的蒜苔，就炒的时间短点，喜欢吃老的蒜苔，时间长点，炒的熟点，生点的蒜苔有微微的辣味，同时也能对肠道有一定的杀菌作用哦。还能预防感冒呢，其实蒜苔还可以更换成蒜苗，或者藕片，或者长豆角、四季豆等等都是可以的呢。

重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃

重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：

1、腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。

2、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。

3、放入腊肠翻炒，加入豆渣，加入盐和鸡精炒出腊肠香味。

4、炒至干，放入辣子柿子椒碎块，翻炒至腊肠变色。

5、熄火将辣子炒腊放入盘中。

湖南腊肉怎么做

主料： 猪肉(肥瘦) 5000克 。

调料： 白酒50克 、盐150克 、花椒25克 、白砂糖50克 。

做法：

1、 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。

2、 先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

3、 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。

4、 冬春季两天翻一次，腌约5 天取出。

5、 秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2 天取出。

6、 用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。

7、 再放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次。

8、 使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。