尖椒腊肉怎么做

尖椒腊肉怎么做

1、湖南腊肉洗净，用开水煮几分钟再洗净，然后切成薄片备用。

2、尖椒洗净去蒂，切适量大小。

3、烧热锅，放底油，下腊肉煎出香味及多余油份。

4、然后倒入尖椒炒匀。

5、尖椒炒出香味后，可以加入一勺辣椒酱或者豆瓣酱。

6、再加少许白糖提提鲜，炒匀即可。

青椒茄丝腊肉怎么做

1、腊肉(生)半条、青椒5个、花椒适量、大蒜3瓣、干红椒5个、生姜丝适量。

2、步骤：大蒜切片，干红辣椒剪断，生姜切丝，花椒适量待用。装盘待用。

3、油热后下生姜，大蒜片，干红辣椒，花椒，炒香。

4、翻炒片刻，或者闻到腊肉香加入青椒。放青椒炒均匀。

5、翻炒均匀加入适量盐和鸡精就完成了。

四Ill腊肉怎么做好吃

可做红葱烧腊肉：

原材料：腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

制作过程：

1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

老腊肉怎么做不硬不咸

1、在炒腊肉的时候，可以先把腊肉用温水浸泡半个小时左右，这样子腊肉的咸味就会大大减轻。

2、浸泡到时间之后可以把腊肉清洗一下，然后放在锅里面煮一下，这一步一定要做，要不然在做腊肉的时候就会发现腊肉是非常难切的，把腊肉煮过一次之后，不仅容易切片，而且炒出来的腊肉是不咸也不硬的，这样子在炒腊肉的时候，口感非常好吃。

腊肉怎么做才不干

原料：猪肉5公斤、盐150克、花椒25克、松柏锯末或花生壳1、5公斤。

做法：

1、腌渍。把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎许多小眼，用炒熟的花椒、盐揉搓进味，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌制5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晒至半干。

2、熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水