腊肉怎么做更好吃腊肉的食用方法

腊肉怎么做更好吃腊肉的食用方法

腊肉的制作方法：

1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条，红干椒切成细末。

2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

腊肉的食用方法：

除上述方法外腊肉的食用方法还有很多，不过腊肉虽然好吃，在存放腊肉和吃腊肉的时候都需要特殊注意，腊肉不能存放时间过长。此外腊肉中含有大量的盐分和胆固醇，不宜多吃。

腊肉怎么做最好吃湖北恩施

备料：香米300克、胡萝卜1根、腊肉200克、土豆2个、葱适量、蒜适量、水适量。

做法：1.腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟。

2、准备大米和其他材料，胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片。

3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂。

4、放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀。

5、大米淘洗干净，放入电饭锅中。

6、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平即可。

7、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后即可完成。

茶树菇炒腊肉怎么做

1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。

2、泡椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。

3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。

4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。

5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。

湖南腊肉怎么做

主料： 猪肉(肥瘦) 5000克 。

调料： 白酒50克 、盐150克 、花椒25克 、白砂糖50克 。

做法：

1、 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。

2、 先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

3、 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。

4、 冬春季两天翻一次，腌约5 天取出。

5、 秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2 天取出。

6、 用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。

7、 再放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次。

8、 使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。

老腊肉怎么做好吃老腊肉的吃法

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒切小段。

3、加入油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜。

5、将青蒜翻炒均匀即可。