吃了发芽的土豆会有什么症状

吃了发芽的土豆会有什么症状

1、少量的误食不会有什么症状。如果误食的较多，会出现腹痛，腹泻，头晕，恶心，呕吐的症状。

2、发芽土豆所生成的毒素叫做龙葵碱，是一种天然的植物碱。不过不必过分担心，龙葵碱只存在土豆芽中，发芽的土豆只要在芽下深挖2毫米。就可以完全去除龙葵碱。剩下的土豆就可以放心烹饪了，但为了安全起见，还是尽量不要食用发芽土豆。

吃了发芽的土豆会怎么样

人如果食用发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

土豆上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。

发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，食用后会影响人体健康。

吃了发芽的土豆怎么办

1、如果吃的量大，时间短，可以到医院中温水洗胃。如果吃的量小，可以随时观察。有不适的时候可以对症处理。必要时到医院就诊。

2、土豆长的芽很小，就可以把芽及它周边区域都挖掉并继续食用剩余的土豆。

3、如果土豆长出来的芽比较大的话，就只能把它丢弃了。我们平时保存土豆时，要将它放在避光、干燥、通风的地方，这样它才不易长芽。