酸萝卜老鸭汤可以加什么菜

酸萝卜老鸭汤可以加什么菜

酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒。

做法：

1、将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒；

2、氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净；

3、酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块；

4、取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒；

5、加适量水，大火烧开，转小火煲40至50分钟;放入酸菜和萝卜块；

6、将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

八大扣碗都是什么菜

传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种。

炖鱼时可以放什么菜

炖鱼可以放的菜有白菜，葱段，姜块，榛磨，香菇，青辣椒，干红辣椒，蒜。

1、过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤：根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，姜切片，蒜去皮，把所有配料放在料理盆里，调匀，这时要把榛磨洗净，浸在水中，土豆切块备用。

3、炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉，加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖，水开三五分钟后调小火炖20分钟。

4、加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条，土豆和榛磨，10分钟后加入切成大片的豆腐，白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛