煎羊排的做法

煎羊排的做法

1、小羊排一扇，延着骨头切片。把调味料混合好，盐不能太少。均匀抹在每片肉的两面。腌制二十分钟。

2、大火，热煎锅。入油几秒钟以后平铺腌好的羊排，旺火煎一分到两分钟（或者是闻到羊油的香味）。

3、翻面煎，把火调小一点，大概到中火和旺火之间。因为此时锅已经很热了，如果继续旺火一定会外焦里不熟。转一转锅，尽量让每一块肉都沾点油，这样肉的颜色才煎得好看。这一面也差不多一到两分钟。

4、两面煎完把羊排一片片立起来煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，这样肉特别香。然后羊骨头应该已经往外渗血了，煎一煎连着肉的那头，收一收血水比较好看，这步大概几秒就够。

5、煎好关火。用个盖盖上五分钟。这是为了煎好的肉不往外渗水，也让里面的肉可以熟但是不老。

蒜香煎羊排的做法

1、食材；羊排4块、蒜20克、茴香菜10克、红甜椒15克、黄甜椒15克、红烧酱油15克、蚝油10克、酒10克、黑胡椒1克、糖3克、色拉油1勺。

2、蒜头切片，甜椒切小块。

3、把羊排清洗一下，放上蒜片，红烧酱油、蚝油、洒、糖，腌上10分钟。

4、烧热锅，下色拉油，把蒜片挑出来煎一下，再把羊排放锅内。

5、把羊排用中火煎至熟透，5分钟左右，再撒下黑胡椒。

6、把腌肉的汁倒锅内，加入红、黄甜椒稍煎一下。

7、再投入茴香菜，即可关火。

8、可口的羊排上碟了，很甘香，如果买的羊排有点老，可继续放进烤箱烤30分钟即可。

超简单的煎羊排的做法

1、食材：羊排、黑胡椒、盐、蒜、橄榄油。

2、做法：羊排洗干净，黑胡椒粉正反两面撒上腌制三十分钟。

3、在羊排两面撒上盐抹匀，倒上橄榄油，抹匀。

4、等平底锅很热的时候，把羊排放入，2分钟左右。

5、翻面，再煎2分钟左右，撒上蒜末翻边煎一下即可。