板栗蛋糕怎么做简单又好吃

板栗蛋糕怎么做简单又好吃

1、制作蛋白球。

（1）打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。

（2）拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。

（3）挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。

（4）烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。

2、制作栗子酱。

（1）烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。

（2）剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。

（3）煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。

（4）轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。

（5）擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。

3、制作鲜奶油膏。

（1）首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止

（2）再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。

4、制作蛋糕。

（1）以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管（口径为3毫米）的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。

（2）再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中（三角形），在纸筒后面绞紧。

（3）最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。

5、注意事项：

开始时铜锅里水分要揩干；

不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当

放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。

怎么做的鱼又简单又好吃

1、准备材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油各适量。

2、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

如何自制火腿肠简单又好吃

1、肉馅250克，葱姜剁成泥，放入肉馅中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，调成稀糊。

2、将五香粉，花椒粉，盐，红曲粉，糖，加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，一点点加入淀粉糊。

3、搅打均匀，摔在保鲜膜上，整成圆柱形，移到锡纸上，卷起，拧紧两端，放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。

4、出锅晾凉，剥去锡纸。

简单又好吃的面

种类有很多，列举以下几个：

一.炸酱面

材料：

肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、豆芽200克、黄瓜1根、面条、大蒜、醋

做法：

1、把老抽和黄酱倒入碗内，加入150毫升清水调匀，葱切成碎末；

2、锅内倒油烧热，放入葱末和肉末翻炒至变色脱生，倒入调匀的黄酱用小火翻炒8分钟；

3、将豆芽放入沸水焯烫再捞出，黄瓜洗净后切丝，大蒜剁成蒜末 ；

4、水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷水后捞起盛入碗内 ；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。

二.茄子面

材料：

茄子1个，青椒1个，素肉20克，拉面1束

做法：

1、茄子洗净切丁，青椒洗净切丁，素肉泡软切碎；

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；

3、将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末翻炒；

4、放入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。