嘎嘎酥脆小麻花配方

嘎嘎酥脆小麻花配方

1.首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水揉面，揉成面团。

2.将面团醒发20分钟。

3.将面团擀成薄面饼，切成细细的长条，效果如面条一样。

4.将细面条两头向相反方向搓，最后提起两头，面条将自动缠在一起，这时候继续重复向相反方向搓，再次对折，将一端开口的面按紧防止炸的时候散开。

5.用花生油或者其他食用油中火加热并炸麻花至金黄，放凉后就是脆的了。

小麻花的家庭做法及配料

1、配料：面粉一碗，鸡蛋 一个，白糖适量，色拉油2斤。

2、做法：面粉中打鸡蛋，两勺色拉油，把白糖加入温水中划开，倒入面粉，和成面团，醒15分钟。然后压扁，切成条，用手搓成长条，然后对折搓，再对折搓，锅上上油，烧至5成热，然后下入麻花，炸至金黄酥脆OK捞出。

油炸小麻花和面方法

1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。

2、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。

3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。

4、醒5分钟后，再搓长。

5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。

6、将两边对折。

7、旋转。

8、卷成麻花形状。

9、放在案板上，依次排开。

10、然后倒油锅中炸成金黄色即可。

家常小麻花如何制作

材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打一至二克、水130克。

步骤：

1、用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋，油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。

2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，置十几分钟。

4、用刀切成长条。

5、用手揉搓成光滑的条状。

6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲。

7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头。

8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟

9、锅中油150度，下麻花，起小泡。

10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。