蒸鱼多长时间最佳

蒸鱼多长时间最佳 蒸鱼的技巧

鱼肉的肉质吃起来是非常细嫩爽口的，鱼肉在日常生活中的吃法也是很多的，不过原汁原味的吃法就是清蒸鱼，这种吃鱼的方法是可以让鱼肉保持鲜美，不损害鱼肉的营养物质，食用后不仅会身体好，而且还非常容易消化吸收，那么蒸鱼多长时间最佳呢？下面为大家介绍。

蒸鱼多长时间最佳

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右。

蒸鱼的技巧

1.水开后下锅

清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。

2.大火蒸

清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美。

3.蒸好后放盐

清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁。

看完上文的介绍后，相信大家对蒸鱼多长时间最佳已经有了自己的认识了，此外还介绍了蒸鱼的技巧，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

蒜蓉蒸鱼的做法有哪些

列举两种制作方法。

做法一：

食材：蒜、鲅鱼段、葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豆豉。

做法：

1、鲅鱼段用葱姜和料酒腌制1小时去腥，蒜拍碎切细末。

2、将姜片铺在碗底，放上鱼，撒上葱丝。

3、入开水锅大火12分钟。

4、将蒸好后的汤汁倒掉不要，将鱼取出，倒入适量蒸鱼豉油。

5、锅中放油，小火炒香蒜碎至稍有金黄，泼在鱼身即可。

做法二：

食材：400到500克三文鱼、8到10瓣蒜、 4到5根朝天椒。

调味料： 酸柑汁、红糖、食油、酱油、盐、香油。

做法：

1、把鱼清理干净，滴干水。

2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。

3、把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。

4、再均匀地倒在鱼块上。

5、滚水入蒸锅，大火蒸8分钟即可上锅。

特色蒸鱼的做法

1、主料：鲈鱼一条；辅料；红枣4个、枸杞若干、姜适量、玉米粉适量、盐适量、葱小量。

2、红枣和枸杞洗干净，用水泡发。

3、用刀将鱼肉整块切下来并切片。

4、切片后加入花生油，姜丝，玉米粉。

5、用手将配料和鱼肉捞均匀。

6、上碟码好，在鱼肉上面放红枣和枸杞，红枣要去掉核。

7、隔水蒸，用电磁炉大概11分钟。

8、鱼肉熟了以后放上葱花即可。