剁椒蒸鱼的做法

剁椒蒸鱼的做法

1、材料：草鱼一条、青豆、甜玉米粒（罐头或袋装）。调料：剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。

2、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。

3、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

4、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，

5、将拌好的酱均匀放在鱼上面。

6、放入蒸锅上汽后蒸

7、中小火蒸8分钟即可。

广式蒸鱼的做法窍门

1、食材：鲫鱼1条、糖1茶匙、蒜4粒、蒸鱼豉油4汤匙、葱1棵、姜1块。

2、鱼杀好洗干净。

3、在鱼的表面和肚内放入姜片把鱼放置碟中。

4、水烧沸后隔水蒸鱼10-15分钟。

5、把姜蒜葱准备好。

6、鱼蒸好后倒掉碟中的水。

7、另起一锅用油爆香姜蒜，加入蒸鱼豉油4汤匙和1茶匙的糖，再加点水。

8、倒入酱汁。煮到到沸起放入葱。

9、将汁淋到鱼的表面。美味的蒸鱼就做好了。

清蒸鲈鱼为什么蒸鱼的时候鱼裂开

蒸的时间过长，一般5到10分钟就可以了。

原料：鲈鱼、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、色拉油、盐、鸡精各适量。

制作方法：

1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜丝、姜片，葱段、葱丝备用。将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，用袋子或保鲜膜密封，放冰箱冷藏4到5小时备用。

2、蒸前从冰箱取出腌制好的鱼，在鱼身上淋上一些色拉油，这样鱼皮在蒸的过程中就不易裂开了。

3、蒸锅至