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盐焗鹌鹑蛋做法是什么

更新时间: 2026-05-04 20:16:01

盐焗鹌鹑蛋做法是什么

1、主料:鹌鹑蛋1000克。

2、辅料:粗盐2000克。

3、鹌鹑蛋洗净沥干水份。

4、准备好粗盐。

5、粗盐放锅内开小火炒热。

6、将一半炒热的粗盐盛出。

7、然后铺上鹌鹑蛋。

8、再放上炒热的粗盐,盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐,可以轻轻的把它弄下来。

如何做盐焗鹌鹑蛋

1、食材:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

2、铁锅炒放入花椒和八角炒香,加入粗盐炒。

3、炒几分钟后,感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。

盐焗鹌鹑蛋怎么做变黄

1、将盐倒入锅中,大火烧热。

2、边烧可以边翻动,使受热更均匀,将烧热的盐盛出一部分待用,此时烧热的盐温度非常高,所以小心防烫哦。

3、将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里 ,将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋,使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐,均匀受热。

4、上锅盖,小火继续煮5分钟左右熄火,再利用盐的余温焖5分钟。

5、焗好后从盐中挖出,一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦!

学做盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃,属于陕西菜,常见的做法有小批量家常做法和大批量商业做法,具体步骤如下:

盐焗鹌鹑蛋的家常做法如下:

1、把鹌鹑蛋用湿布擦拭干净,把锅擦干净放在火上,放入食用盐,将食用海盐炒热后关火;

2、将炒热的食用盐扒开平铺在锅子里,将鹌鹑蛋摆放在上面;

3、再用食用盐将鹌鹑蛋埋起来,盖上锅盖,小火,约8分钟后关火,再焖一会儿后,取出即可;

用料:鹌鹑蛋,食用盐;

盐焗鹌鹑蛋的商业做法如下:

1、将鹌鹑蛋洗干净,然后擦干水分,将食用盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度;

2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中,堆成金字塔状,再用食用盐盖起来,盖上盖子,开小火慢慢预热;

3、烧五分钟后关火,再焖上五分钟后,用锤子轻轻敲一个洞,鹌鹑蛋取出来即可;

用料:鹌鹑蛋,食用盐。


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