盐焗鹌鹑蛋做法是什么

盐焗鹌鹑蛋做法是什么

1、主料：鹌鹑蛋1000克。

2、辅料：粗盐2000克。

3、鹌鹑蛋洗净沥干水份。

4、准备好粗盐。

5、粗盐放锅内开小火炒热。

6、将一半炒热的粗盐盛出。

7、然后铺上鹌鹑蛋。

8、再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来。

如何做盐焗鹌鹑蛋

1、食材：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

2、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。

3、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

盐焗鹌鹑蛋怎么做变黄

1、将盐倒入锅中，大火烧热。

2、边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此时烧热的盐温度非常高，所以小心防烫哦。

3、将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里 ，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热。

4、上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟。

5、焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！

学做盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃，属于陕西菜，常见的做法有小批量家常做法和大批量商业做法，具体步骤如下：

盐焗鹌鹑蛋的家常做法如下：

1、把鹌鹑蛋用湿布擦拭干净，把锅擦干净放在火上，放入食用盐，将食用海盐炒热后关火；

2、将炒热的食用盐扒开平铺在锅子里，将鹌鹑蛋摆放在上面；

3、再用食用盐将鹌鹑蛋埋起来，盖上锅盖，小火，约8分钟后关火，再焖一会儿后，取出即可；

用料：鹌鹑蛋，食用盐；

盐焗鹌鹑蛋的商业做法如下：

1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分，将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度；

2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，堆成金字塔状，再用食用盐盖起来，盖上盖子，开小火慢慢预热；

3、烧五分钟后关火，再焖上五分钟后，用锤子轻轻敲一个洞，鹌鹑蛋取出来即可；

用料：鹌鹑蛋，食用盐。