晒干的蛏子怎么清洗

晒干的蛏子怎么清洗

晒干的蛏子用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，然后直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟，然后就可以做成菜了。

晒干的蛏子，做成菜的方法有：

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

晒干的蛏子又名蛏子干，是蛏肉的干制品。

其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。

竹蛏子怎么清理

首先准备好一盆清水，在清水里加入适量食盐进行搅匀成淡盐水，并且放清水里滴入几滴香油。然后把竹蛏子放进浸泡养殖数小时，使竹蛏子吐出体内泥沙。在这期间里每隔1-2小时就要换一次水。然后拿把刀将竹蛏子切开，就可以看到肉中包裹的黑色的物质。利用流动的清水将竹蛏子体内黑色部分进行冲洗挤压，直至清洗洗净为止。

竹蛏子用大火煮8到11分钟左右就可以煮熟，煮的时间注意不能超过11分钟不宜过久，不然煮出来的竹蛏子肉质会很硬，影响口感。竹蛏子俗称蛏子王，是属于一种海产双壳软体动物，竹蛏子的内脏没有毒性，是否去除得根据自己的喜好来定，一般情况下去除会比较好，由于竹蛏子的内脏中含有很多泥沙、未消化完全的食物残渣在体内，如果不去除的话，连同肉一起食用的话，或多或少会影响到食用竹蛏子的口感。

蛏子怎么吃

材料：准备竹蛏600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量。

1、将大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蛏提前净养。

2、将大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食盐搅拌均匀。

3、竹蛏清洗干净之后，沥干一些水分，排放在盘子上。

4、均匀铺上麻油蒜和炸蒜，将竹蛏都铺好，摆好。

5、蒸锅烧水，水开后加入竹蛏，大火蒸1分钟左右，开盖放气。

6、锅盖盖好之后再中火蒸2分钟，熄火闷1分钟左右。

7、取出蛏子撒上葱花，加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可。