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煎土豆饼的做法

更新时间: 2026-05-03 00:36:36

煎土豆饼的做法

1、配方:土豆500克、黄油25克、鸡蛋80克、面粉80克、生菜油250克(实耗30克)、酸奶油30克、葱末30克、盐5克、胡椒面少许。

2、将土豆洗净,放入锅内,加水,上火烧开,改用小火煮40分钟,土豆质烂,出去皮,控净水,捣成细泥,放鸡蛋、面粉40克拌匀。

3、锅内放入黄油,上火烧热,放葱末炒成金黄色,倒入土豆泥中,用棍搅匀晾凉;把其余面粉撒在案板上,放上土豆泥,揉搓成团,再分割成小块,做成球形,滚上面粉,按成饼形,用刀划上花纹。

4、在平锅(或煎盘)内倒入生菜油,上火烧至七成热,下入土豆饼,两面煎成金黄色,把油滗去,再入烤炉烤2~3分钟,见土豆饼一鼓,取出,晾凉,放盘内;另用装盘的酸奶油配合食用。

煎土豆饼的做法

1、首先切一些葱花,再切一些葱丝,将大蒜切碎,加少许盐,捣成泥。

2、将葱花放入碗中,加一勺白糖、生抽、醋、香油,做成蒜水。

3、将土豆去皮,擦丝,加入盐、葱丝。热锅倒油,加土豆丝,下入锅里,迅速摊平。加一些芝麻,底部煎至定型后,翻面煎至焦黄,出锅即可。

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。

煎土豆饼怎么做

主料:土豆(黄皮)300克。

辅料:鸡蛋150克。

调料:豌豆淀粉20克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,白皮大蒜10克,料酒5克。

1、土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。

2、滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄色取出,改刀装盘,佐大蒜汁同食。

素煎土豆饼如何做

1、将土豆洗干净之后,把皮给削掉,然后切成片状。

2、将土豆片上锅蒸熟,然后用勺子碾成泥状。

3、在土豆泥上加入胡萝卜丁、火腿丁和葱段,再放入食盐和十三香,放入面粉搅拌均匀。

4、取一小段的面团,然后将它压成面饼。

5、在平底锅刷上一层油,然后将面饼放上去,开小火,煎至两面金黄即可完成。


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