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胡萝卜烧羊排的做法

更新时间: 2026-05-06 05:30:29

胡萝卜烧羊排的做法

1、焯水。羊肉凉水下锅,加入少许料酒,生姜片去腥。期间打去浮沫。

2、焯水后将羊排捞起来。准备其他调味料。

3、准备香料:花椒一大把,八角2个,桂皮1小段,香叶3片,豆蔻1个,白芷3片。

4、准备姜片和葱段。

5、菜籽油炒制香料,小火,炒出香气。

6、加入羊排翻炒一下,加入盐,白胡椒粉,草果粉,老抽,生抽,冰糖,翻炒一下,加入一瓶啤酒,大火烧开。

7、加入调味料翻炒。

8、将羊排和汤全部倒入电压力锅中,在最上方加入切好的葱段,不要翻搅,盖上盖子。选择羊肉按键,等待即可。

9、油锅加入滚刀胡萝卜炒制,加少许盐。加入压力锅中的羊肉汤,把胡萝卜烧软。

10、把羊排倒入锅中,大火烧开,把汁收干。

烧羊排怎么做

1、原料:羊排500克(已斩件)。

2、配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

3、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

4、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

5、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

7、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

如何烧羊排

一、准备原料:

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法:

1、把羊排清洗干净,冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中,加入姜片、八角、花椒和葱,并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖改小火,用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。


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