榨菜鲜肉月饼做法

榨菜鲜肉月饼做法

1、先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。

2、将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

3、将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。

4、20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。

5、然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。

6、将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。

7、烤箱预热200度，烤20~25分钟。

鲜肉月饼是甜的还是咸的

鲜肉月饼属于苏式月饼中的咸月饼。鲜肉月饼的馅料是猪肉，和酥脆的外皮结合在一起，再加上酱油、白芝麻等进行调味，口感自然就偏咸，若是甜的，味道会非常奇怪，失去肉本身的口感。传统的月饼分三大流派：苏式、潮式和广式月饼，苏式月饼在南方比较常见。

鲜肉月饼是什么口味的

长春的鲜肉月饼是老派苏式月饼的做法，酥皮层次丰富。肉馅来自“爱森猪肉”，是本地人非常认可的猪肉品牌。肉馅偏咸，用酱油和白芝麻调味，还有淡淡的葱香，据说是把葱姜打碎过滤后将汁水添加到肉馅里的，不过能尝到大粒的肥肉，稍微有点腻。

鲜肉月饼也是江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

鲜肉月饼是哪里的特产

鲜肉月饼是江浙沪地区的特产，鲜肉月饼是用面粉、猪肉和白糖作为原料来制作出来的，它的馅料就是一大坨鲜肉，皮脆而粉还有几分韧性，丰腴的肉汁也渗透在其间，吃起来口感丰富。鲜肉月饼是南方特产，在广东、福建等地区比较流行。

鲜肉肉饼是哪里的特产

月饼也被称之为月团，小饼，丰收饼和团圆饼等等，是汉族的传统小吃。到现今为止，中秋节吃月饼和赏月是是全国各地过中秋节的必备习俗，月饼也象征着大团圆，人们把它当做中秋节的象征。同时也衍生出了各种各样口味的月饼。

鲜肉月饼在上海十分的火爆。上海的鲜肉月饼有其独特的做法，不同于扬州的鲜肉月饼，不同于广州的叉烧酥，正宗的上海鲜肉月饼都是从锅里煎出来的。因为是煎的，所以花费的时间也比较长。每逢中秋节，上海的大街小巷都有鲜肉月饼的身影。

鲜肉月饼里面包着鲜肉，是十分正宗的肉类食品。但是鲜肉月饼因为里面包着鲜肉，所以放在常温下就很容易变质变味。很多人都想吃到味道好的鲜肉月饼，就是在鲜肉月饼出锅后的几个小时，那个时候的鲜肉月饼味道最好。

鲜肉月饼可以放几天

鲜肉月饼在常温下能保存一两天，超过这个时间就可能出现变味、变质的情况。如果天气比较热的话，将鲜肉月饼放于常温下，一天左右就有可能会变质。若是想延长鲜肉月饼的保存时间，可以将它放到冰箱冷藏或冷冻这样大概可以保存一周左右。

鲜肉月饼能放多长时间

鲜肉月饼包含新鲜的肉。鲜肉在高温下容易变质，口味也会发生改变，冰箱中较低的温度可以防止鲜肉过早的变质，所以建议将鲜肉月饼保存在冰箱中。如果是冷藏，可以存放三天左右，如果冷藏层的温度高于0℃，则表示依然可能有细菌存在。如果温度在零度以上，鲜肉月饼则容易变质。

存放鲜肉月饼的时候，不应该在冰箱中存放太长时间。不然尽管保质期延长了，但是口味依旧会受到影响，而且应该要注意密封保存，不然可能会与其他食物之间串味儿。而且在冰箱中取出月饼之后应该蒸熟。新鲜肉月饼中的肉类分泌的油脂会在低温下凝固，如果不蒸的话，会影响口感。

不是所有的月饼都适合放在冰箱中保存，因为月饼的馅料各有不同，所以有一些月饼应该放在冰箱中，比如冰皮月饼和鲜肉月饼。储存的时候要用保鲜膜或者保鲜袋密封保存，还要控制温度，不能过低。也要与其他的食物分开放，不然会影响口味。

鲜肉月饼保质期

1、鲜肉月饼的保质期一般是1-5天左右。散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂，不会封装，故保质期会大大缩短。所以鲜肉月饼，最好是现卖现吃，不宜放置太久才吃，肉类很容易变质。

2、糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。