鸡蛋最营养的地方在哪

鸡蛋最营养的地方在哪

鸡蛋分为蛋清和蛋黄，二者各有优势，营养成分大不同。

1、蛋清：是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

2、蛋黄：即鸡蛋内部发黄的部分。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质，百分之三十二点五的脂肪，还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质，以及多种维生素等。

鸡蛋最方便做法

1、烩咖喱煎蛋

原料：鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。将炒锅置火上烧热,倒入植物油,待油起小泡时,打入一个鸡蛋,摊开,撒少许盐、胡椒粉,煎1分钟后翻身,待表面呈黄色时取出,依此法再另6个鸡蛋煎好。

另起油锅,倒入适量油,烧热后放入洋葱、姜片同炒,再放入土豆、胡萝卜,加入少许高汤和咖喱粉同煮,熟后加入适量青豆、精盐、白糖,最后将煎好的鸡蛋放入,稍煮即可。

2、煮鸡蛋

鸡蛋刚下锅里用小火慢煮，火太大鸡蛋容易爆开，小火煮到水沸腾后，再开大火煮5-7分钟即可（喜欢吃糖心蛋的小朋友，水煮开后再煮5分钟就可以了）。

3、鸡蛋蒜

鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋煮熟剥开外，还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎，捣碎完毕，在其中放入盐，浇上几滴香油，香喷喷的鸡蛋蒜就制作好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃，把馒头从中间搬开，放入鸡蛋蒜，夹紧馒头，大口一张，那种美味绝对让你难以忘怀。

怎么做卤鸡蛋最香

1、鸡蛋适量洗净外衣备用。

2、煮锅放入清水，下入洗净的鸡蛋，煮10分钟。

3、煮好的鸡蛋放入冷水里冰，小的时候知道这样做容易剥皮，还是这样做了。事实上效果不太好。

4、鸡蛋破皮，放在桌上用手掌按压一下，使鸡蛋壳像图片里一样碎，这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋。

5、经过按压的鸡蛋，找出一个开口，轻轻揭开皮，顺带着就能剥出完整的鸡蛋了。

6、将鸡蛋完全剥好外皮备用。

7、老卤水重新放入所需要的盐和调料，加几个辣椒和一些花椒，把鸡蛋放进去卤制10分钟即可。