如何对梨罐头进行抽空

如何对梨罐头进行抽空

将果块倒入抽空罐内，加人18% ~35%的糖水做抽空液， 防止露出液面。罐内温度在40左右，真空度为80 93. 3千 帕，抽空时间15 ~30分钟，破除真空后浸泡10分钟左右。每次抽空后,应更换抽空液，用过的糖水煮沸过滤，调整浓度后作 为装罐时加注液。

梨制作梨罐头时如何去皮

用手工或旋皮机去皮，削去的果皮厚度应在2毫米以内， 以减少原料的损耗。由于苹果的果肉极易氧化变色，因此，去 皮后应迅速进行护色处理。

梨罐头原料如何选择

糖水苹果罐头的原料没有很专一的品种，一般要求果肉组 织致密，耐煮性好的品种，八九成熟，剔除软烂、机械伤严重的 果实。

梨罐头要蒸多久能好

30分钟左右。

材料：梨、糖、柠檬、姜、水

做法：

1、在锅里放适量水和糖、柠檬汁、姜片，煮开；

2、把梨削皮，放在开的水里，再煮３０分钟，直到梨软了为止，然后把姜片拿出。

3、玻璃罐头放在热水里消毒，把梨连同汁一起倒进去，封上盖，放在冰箱里，食用的时候拿出来即可。梨是化痰润肺的，姜有驱寒的作用，很适合在秋、冬季吃。