怎样做牛肉丸

怎样做牛肉丸

1、先用200-300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌均匀后放入冰箱冷藏过夜（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）。

2、用搅拌机搅拌 20～30分钟。

3、煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。

4、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸。

5、用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

6、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中。

7、做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

怎样做牛肉丸子

1、牛肉剁成肉馅。葱姜切末。

2、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

3、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

4、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

5、锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

6、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

7、炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。

怎样做牛肉丸子好吃又松软

牛肉丸子好吃又松软的做法：

1、准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。

2、牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。

3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味料拌匀。

4、保鲜膜包好，冷藏静置一小时。

5、锅中烧热水，用虎口挤出丸子，放进锅里。

6、开小火，保持水温70～80度煮8分钟，丸子浮起时捞出即可。