茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤

1、将茶树菇、排骨洗净备用。将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。

2、茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

腊肉茶树菇

1、腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。

2、茶树菇洗净，切小段，入沸水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥去水分。

3、处理佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末。

4、腊肉蒸熟后切成薄片。

5、锅中加少许油，下入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。

6、加入腊肉片，小火煸炒，将腊肉的油逼出一部分。

7、下入茶树菇、葱白，小米辣，加少许盐，翻炒均匀，至茶树菇入味即可。

8、菜品特色：腊肉不比腊肠滋味丰富，单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片，小火煸炒出油，出香，搭配各种时令蔬菜，如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒，咸香可口。

茶树菇炒肉丝

1、肉丝、茶树菇、料酒、芡粉、葱丝、蒜、姜。

2、肉丝用料酒、少许芡粉抓匀，稍微腌制，茶树菇洗净晾干，葱丝蒜姜切好备用。

3、油锅下葱丝蒜姜煸出香味，下肉丝滑炒。

4、肉丝炒至5成熟时，将肉拨到锅的一边，下茶树菇爆炒，为了好看，也为了颜色漂亮，再搁点胡萝卜丝，都是好熟之物，翻炒片刻。

5、勾点味精，出锅。

炖羊汤能放香菇和茶树菇吗

可以，羊肉能和茶树菇一起炖。

做法如下：

1、 首先将茶树菇干泡发，浸泡至少半天,切成段备用。

2、 然后将羊肉片解冻。

3、 将葱切葱花，干辣椒切段。

4、 将茶树菇用沸水焯熟捞出，沥干水分锅内放适量油，待油热之后放入葱和干辣椒爆香。

5、 加入辣豆瓣酱，煸炒出红油。

6、 加入茶树菇进行翻炒。

7、 最后加入羊肉片，加盐调味，用糖翻炒至羊肉熟切均匀，盛盘即可。

干锅茶树菇

1、主料：茶树菇、五花肉。

2、辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。

3、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

4、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

5、洋葱和小米椒也切丝备用。

6、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

7、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

8、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。