茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

原因：

1、茶树菇没有浸泡完全，茶树菇没有浸泡好就会产生酸味；

2、肉饼已经变质，所以会有酸味。

茶树菇简介： 茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

鸡肉里放了茶树菇可不可以放当归

鸡肉里放了茶树菇可以放当归。

茶树菇炖鸡的食材：鸡肉、茶树菇、香菜、色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖。

茶树菇炖鸡的做法：

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿，备用；

2、将鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，备用；

3、将锅里放油，大火加热锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；

4、放入茶树菇翻炒，加入白糖、酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；

5、等汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

茶树菇的营养功效：

1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达百分之一十九点五，所含蛋白质中有18种氨基酸，总氨基酸含量为百分之一十六点八，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素；

2、中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效。

干茶树菇要泡多久

茶树菇最好用冷小水泡，用热小水泡，香味就走掉了。实际上非常容易泡的，仅仅梗子并不大非常容易炖烂，一般全是把梗子和头弄断，梗子先煮，菌头后煮。不需要泡好长时间的，半小时到一个小时就可以了，长时间了菌头会散的厉害。