您的位置:天气预报查询一周

干炸茶树菇怎么做窍门

更新时间: 2026-05-04 10:49:27

干炸茶树菇怎么做窍门

1、主料:茶树菇适量。

2、辅料:咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。

3、做法:

(1)将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀。

(2)坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

素蒸鲜茶树菇的做法窍门

1、准备用料。茶树菇、肉末。

2、将茶树菇洗净,撕成条,然后放锅中蒸至七成熟。

3、炒肉末备用,再加入少许盐和酱油。

4、将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。

5、加入葱花搅拌一下即可。

干茶树菇的做法

1、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。

2、把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。

3、锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

4、锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

茶树菇小炒肉

1、将五花肉洗净,加入生姜、大蒜头和辣椒,再加入适量水放进锅里。

2、煮至肉熟,用筷子插入没有血水渗出。

3、稍冷却后把五花肉切成片,进油锅翻炒一下。

4、把茶树菇切成小段。

5、把五花肉炒的出油。

6、茶树菇加入肉片的锅里。

7、翻炒一下,让茶树菇充分的吸收肉里炒出来的油。

8、加入适量的生抽。

9、如果不够咸,加点盐调咸度。

10、然后炒一下即可起锅了。

茶树菇要煮多久才能吃

新鲜茶树菇用普通煲汤锅煮十分钟左右即可;干茶树菇,用普通的煲汤锅需要煮约两个小时才能达到最佳口感,用高压锅二十分钟左右即可。茶树菇主要生产地为江西广昌县,江西黎川县,福建古田县,以平湖、吉巷等乡镇为例,很多村子的日产量均达万斤以上,多为干菇。

茶树菇,粪锈伞科田头菇属食药用菌。其子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5~10cm;表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉白色,有纤维状条纹;菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落;内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形,孢子卵形至椭圆形。茶树菇主要分布在北温带,亚热带地区也有分布。

鲜菇经过干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并有可能保持菌类的良好品质。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6