茶树菇酱肉包

茶树菇酱肉包

1、馅料：干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐。

2、面团：3杯面粉、酵母5g、30度左右温水1.5杯。

3、五花肉切丁，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。

4、茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。

5、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

6、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

7、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

8、面团排气后分成均匀十份揉圆。

9、擀成圆皮，放入馅料包好。

10、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

11、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

干茶树菇泡多久有毒

干茶树菇泡超过3天有毒。泡的时间太久，会造成茶树菇的菇体损坏，营养流失，而且泡久了容易腐烂变质，不易于长时间存放。菌类都有毒性，煮时要煮久一些，对于毒性小的可以去毒。

干茶树菇浸泡方法：

１、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

２、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入６０度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

３、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

４、大约浸泡１５到２０分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

干茶树菇要泡多久

茶树菇最好用冷小水泡，用热小水泡，香味就走掉了。实际上非常容易泡的，仅仅梗子并不大非常容易炖烂，一般全是把梗子和头弄断，梗子先煮，菌头后煮。不需要泡好长时间的，半小时到一个小时就可以了，长时间了菌头会散的厉害。