烤面筋红油的配料

烤面筋红油的配料

1、辣椒4斤,草果,肉蔻,八角,干姜,桂皮,小茴香,胡椒粉,花椒各15克,全部打成粉状拌匀。

2、盐300克,味精50克,鸡粉50克,东古一品鲜酱油30克,用300克温水把盐,鸡精,味精,酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。

3、用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里,一边倒油一边搅拌,保证辣椒配料八成熟即可,再放入白芝麻。

香辣烤面筋酱料怎么做

材料:面筋

调料:辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克、色拉油120克、孜然粉100克

做法:1、将辣椒面、盐、鸡精、花椒粉和色拉油都放入调料缸充分搅匀。2、用铁杆把面筋串好。

3、将串好的面筋放在装有炭火的铁槽上面，刷上调好的调料，再撒上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。

烤面筋酱料的配方

香辣酱料配方：

原料：豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克。

制作步骤：

1、用炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热；

2、将所有配料大蒜末、食盐、味精、鸡精除外都一起放到锅里；

3、然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。