山楂的营养与功效有哪些

山楂的营养与功效有哪些

山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。

山楂的做法

1、主料山楂1000克

2、调料水1000克白糖500克

3、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽

4、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒

5、一直炒至很粘稠即可

6、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可

酸枣和山楂的区别

一、叶子区别

酸枣的叶子互生，叶片椭圆形或卵状披针形，长大约1.5到3.5厘米，宽大约0.6到1.2厘米，边缘具有细锯齿。

山楂叶片呈宽卵形或三角状卵形，依稀有菱状卵形，长大约5到10厘米，宽大约4到7.5厘米，叶子的先端短并逐渐变尖，边缘长有稀疏的不规则的尖锐重锯齿。

二、花朵区别

酸枣花朵黄绿色，通常2到3朵簇生于叶腋处。

山楂伞房花序，直径在4到6厘米，花朵的直径大约1.5厘米，花瓣呈倒卵形或近圆形，长7到8毫米，宽5到6毫米，花白色。

三、果实区别

酸枣核果小，近球形或短矩圆形，成熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7到1.2厘米，味道酸。

山楂果实接近球形或梨形，直径在1到1.5厘米，呈深红色，有浅色斑点。