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酸菜豆米做法图解

更新时间: 2026-05-05 14:27:06

酸菜豆米做法图解

1、像熬红豆一样熬成四季豆米汤~ps:这个豆子不容易熬烂的,其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦~没关系,豆汤喜欢浓的就自己调水量。

2、酸菜~贵州酸菜都是用青菜做哒~切碎。

3、酸菜豆米(贵阳家常系列)的做法。

4、青椒与西红柿的组合,是贵阳家里超爱的炒菜搭档~感觉这俩一调配,可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐~这算是特别偏爱,ps:有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈。

5、西红柿青椒切碎。

6、热锅下油~下青椒西红柿翻炒。

7、特别爱这种翻炒出汁儿的~两个都炒软炒出味。

8、加入酸菜和豆米煮开。

9、其实烧开就好啦,但是也可以多煮煮,起锅前加葱、加盐。

10、拌饭超好吃~你也可以煮汤饭,不要太好吃。

酸菜豆米肉圆子火锅是怎么制作的

主料:

熟四季豆米,酸菜,糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣,老腊肉或鲜肉片。

调料:

盐,味精,四季豆米原汤,白胡椒粉,猪油。

制作方法:

1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片,糟辣椒,青红泡椒,干辣椒段,鲜肉片,油渣和酸菜爆炒出香味。

2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香。

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤,加入盐,味精,白胡椒粉煮沸即可。

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用,还可以配上自己喜欢的各种蔬菜,菌类和肉类。

蘸水的制作:

将葱花,盐,味精,酱油,白胡椒粉,折耳根末,水豆鼓,霉豆腐,木姜子油,香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可。

酸菜豆米的做法

1、五花肉洗净剁碎粒。

2、酸豇豆切小粒。

3、青、红椒切小粒。

4、锅烧热倒油放入肉粒划散,爆香蒜和干辣椒。

5、倒料酒,酱油炒熟。

6、放入豇豆翻炒,用铲子压碎,不用全部压烂。这样会比较入味又有口感。

7、倒入切好的酸菜。加适量盐和酱油。

8、翻炒5分钟放味精拌匀。

9、盛盘开吃。

酸菜豆米怎么炒

用料:酸菜适量、豆米适量、干辣椒、蒜、盐。

干辣椒切段,蒜切碎,酸菜洗净切小块。

将蒜,辣椒爆香后加入豆米翻炒。

待豆米稍炒后加入酸菜,略翻炒后放入盐,味精等佐料即可。

出锅装盘。

小贴士:

1、豆米可以换成大豆米。

2、干辣椒的量可以因个人喜欢添加或减少。

3、由于酸菜和豆米都是熟的,不宜翻炒过久。

酸菜豆米怎么做是炒菜啊

酸菜豆米是一道炒菜,制作步骤如下:

1、先把干芸豆煮熟,注意要在冷水时下锅;

2、把豆子捞出滤干备用,豆汤倒备用;

3、制作混合油,即一半植物油一半动物油,再加一点香油。油量不宜过多;

4、油加热后,先炸几粒花椒,然后放入姜片和切成段的干辣椒;

5、待辣椒等炒出香味,随即放入豆子翻炒。同时剥四五个蒜瓣再加盐一起炒;

6、豆子不易入味,需多炒一会儿,直到豆子的淀粉溢出,放入酸菜,再炒一分钟,放豆汤,出锅。


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