黄骨鱼焖豆腐的做法

黄骨鱼焖豆腐的做法

1、食材：豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。

2、将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块备用。

3、将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。

4、姜去皮，切成细丝备用。

5、小葱，去头去外衣；香菜，去掉枯叶，洗干净根部；切成细碎，备用。

6、热锅少油，放入姜丝爆炒；加入腌制好的鱼块，炒至鱼肉变色。

7、加入适量水，以没过食材2/3处为好；加入适量料酒，煮至水开。

8、加入切成小方块的豆腐，小心翻转均匀，当汤汁再次烧开，加入适量的盐；

9、最后加入切好的香菜碎粒，翻转一下即可装盆开吃。

黄骨鱼怎么做好吃

1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀，放入水中浸泡十分钟。

2、接着热锅冷油，下入黄骨鱼煎一下。

3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油。

4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料。

5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡，即可出锅装盘。

黄骨鱼好吃的做法

1、将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。

2、姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。

3、热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。

4、放入黄骨鱼，两面煎至微黄。

5、倒入热开水，大概与鱼身持平。

6、调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。

7、持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。

黄骨鱼怎么处理怎么保鲜

1、立即放进电冰箱或冷柜冷藏，服用时取下解除冻结。

2、盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。