黄骨鱼汤做法

黄骨鱼汤做法

1、准备黄骨鱼和老豆腐

2、锅内加油烧热放入姜片爆香

3、加入黄骨鱼

4、加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎

5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟

6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅

如何做黄骨鱼和香菇如何打汤

材料有白豆腐1块，基围虾300克，黄骨鱼2条，香菇，香葱，老姜，盐，料酒。

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。

3、香菇洗净后切成二半备用。

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

5、香葱，姜洗净切成小段或小片备用。

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100摄氏度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于四分之三的水，放入适量料酒煮沸。

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐，香菇，鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。

9、将切好的小段葱头，葱茉，放入，即可出锅。

黄骨鱼有鳞片吗

黄骨鱼没有鳞片，黄骨鱼也叫黄颡鱼，黄颡鱼属于无鳞鱼，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性鱼，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。

黄骨鱼在我国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。