炖猪蹄的正确方法

炖猪蹄的正确方法

1、把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。

2、把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。

3、待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。

4、放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。

5、猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。

电压力锅炖猪蹄要多久

电压力锅炖猪蹄一般需要25分钟左右，把洗净的猪蹄倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%，省时省电。

黄豆白萝卜海带炖猪蹄怎么做

用料：干海带1片，猪蹄2只，白萝卜1个，黄豆1小碗，葱结少许，姜片少许，蒜粒3-4瓣，花椒少许，八角1个，桂皮1个，草果少许，香叶2-3片，盐适量，料酒少许

步骤：

1、提前做好准备工作，锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。

2、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅。

3、砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮，约需1个半钟。

4、将1中的海带和白萝卜切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖。

5、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐，撒上少许葱末即可。

花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。

2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖一小时。

3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。

4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。

急求花蛤炖猪蹄做法

材料：猪蹄1只、蛤蜊500克、干黄花菜1小把、葱1棵、姜2片、八角1个、冰糖适量、醋适量、酱油1勺、精盐适量。

1、猪蹄剁开洗净入锅焯水。

2、焯水时加入一点醋可去除异味。

3、焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。

4、放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。

5、干黄花菜用水泡洗干净。

6、焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。

7、蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。

8、猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，再炖2分钟，加入盐调匀即可。