黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

炖猪蹄可以放桂皮八角香菇吗

加入之后去除一些肉上的腥味，使味道更加，滋补益气。

1、先把猪蹄洗好，切好。

2、把香菇提前洗好泡发，姜切片，干辣椒，八角，桂皮准备好。

3、热锅放油，倒入适量的白糖放入油中，烧至融化。

4、然后倒入猪蹄翻炒，就可以上色。

5、然后放入姜片，干辣椒，八角和桂皮翻炒均匀。

6、加入香菇翻炒均匀。

7、调入适量的盐，加入适量的水焖40分钟。

8、美味的香菇炖猪蹄就可以吃。

山药胡萝卜能一起炖猪蹄吗

材料：

猪蹄500克，山药300克，胡萝卜2根，白果150克，姜片10克，料酒10毫升，黄酒100毫升，花椒，食盐4克，植物油1勺。

做法：

1、猪蹄斩小块，将猪蹄放进温水里，下花椒、姜片入猪蹄水里；

2、下料酒,煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份；

3、山药和胡萝卜削皮切块；

4、炒锅里放1勺油，爆香姜片，下山药和胡萝卜翻炒一会儿；

5、下猪蹄块，翻炒片刻，下黄酒，继续翻炒均匀；

6、炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲；

7、并加入白果，按下电饭煲的功能键；

8、煮好了，下盐调味。

怎么炖猪蹄好吃

1、食材：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克，盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

2、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

3、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

4、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

通草炖猪蹄

1、将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速烫猪脚后捞起，通草洗净后装。

2、入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。