黄豆炖猪蹄怎么做好吃

黄豆炖猪蹄怎么做好吃

1、将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净备用。

2、锅内放油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟左右。

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要焖熟。

5、出锅前放入味精，葱花即可。

炖猪蹄好吃的做法

1、炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。

2、在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。

3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。

雪豆炖猪蹄的做法是怎样的呢

原料：猪脚适量、雪豆适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、醋适量、花生适量、香料适量。方法步骤：

1、猪脚洗净，雪豆泡好备用。

2、锅内放葱、姜烧开，猪蹄焯水，三分钟即可。

3、捞出，过凉水洗净，拔毛。

4、锅内放凉水，再放入冰糖、醋、葱段、姜片、雪豆、香料。大火煮开后转小火。根据个人喜欢的口感调味即可。

做芸豆炖猪蹄的方法

1、主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克。辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许。调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺。

2、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

4、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

5、再放入冰箱冷藏入味，备用。

6、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

7、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

8、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

9、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

10、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。