土豆炖猪蹄的家常做法

土豆炖猪蹄的家常做法

方法如下：

1、准备好所需食材，土豆去皮。

2、将土豆切成小块，装盘备用。

3、将葱切碎成葱花样。

4、将猪蹄掰成小块装入盘中。

5、锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。

6、再放入土豆块。

7、放入花椒面，煸炒。

8、再放入蒜，翻炒。

9、再倒入适量的酱油，炒匀。

10、锅中加入凉水。

11、然后放入猪蹄块。

12、再倒入适量的醋。

13、加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。

14、炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。

15、汤汁收的差不多时，就可以了。

白菜炖猪蹄怎么做

做法如下：

1、备齐食材白菜100克，猪蹄200克，油30克，盐10克，葱花20克，酱油10克，料酒5克豆瓣酱15克；

2、白菜撕成片，洗干净；

3、油热放入葱花，豆瓣酱；

4、接着放入白菜，炒至一会，放入猪蹄；

5、放入盐，酱油，料酒，炖至白菜变烂；

6、拿盘盛出即可。

通草炖猪蹄

1、将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速烫猪脚后捞起，通草洗净后装。

2、入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。

青豆能代替黄豆炖猪蹄吗

做法步骤：

1、青豆先用清水洗一下，并发好备用；

2、猪蹄切好后飞水，时间稍长一点，飞水时放几片姜片，之后用清水冲洗干净备用；

3、锅中放少许花生油，放入猪蹄煸炒一会，放入生抽、老抽上色；

4、上色后放入清水并没过猪蹄，依次放入青豆、八角、姜片，大火煮沸，改小火炖一个小时后，放入盐、冰糖再炖半小时；

5、出锅前放入一汤匙橄榄油即可。

瓦罐里炖猪蹄

准备食材:猪脚一只、黄豆半碗、葱两段、姜一块、盐一茶匙、白胡椒一茶、匙白酒一汤匙。

1、 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2、 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

3、 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。

4、 加入盐，胡椒继续炖半小时。

5、 出锅。

黄豆蹄花汤做法小窍门：

1、猪蹄容易出现不好的味道，如果买的冷鲜柜的要好一些。如果买的是肉摊上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。

2、猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂。