黄豆花生炖猪蹄

黄豆花生炖猪蹄

1、把猪蹄洗净，砍成小块备用。

2、黄豆、花生洗净，用水浸泡5小时，红枣、姜片、陈皮洗净备用。

3、锅里放水烧开，放入猪蹄，焯3分钟即可，盛出来用水洗净备用。

4、先把猪蹄放入砂锅中，放入花生米、黄豆、红枣、姜片、陈皮。加足量的水，用大火烧开。

5、转小火煲2个半小时到3小时，最后放入盐、葱花调味即可。

高压锅炖猪蹄是否要用开水

做法：1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。高压锅怎么炖猪蹄。2、白萝卜去根和头后洗净，切成小块。3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。5、将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

山药胡萝卜能一起炖猪蹄吗

材料：

猪蹄500克，山药300克，胡萝卜2根，白果150克，姜片10克，料酒10毫升，黄酒100毫升，花椒，食盐4克，植物油1勺。

做法：

1、猪蹄斩小块，将猪蹄放进温水里，下花椒、姜片入猪蹄水里；

2、下料酒,煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份；

3、山药和胡萝卜削皮切块；

4、炒锅里放1勺油，爆香姜片，下山药和胡萝卜翻炒一会儿；

5、下猪蹄块，翻炒片刻，下黄酒，继续翻炒均匀；

6、炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲；

7、并加入白果，按下电饭煲的功能键；

8、煮好了，下盐调味。

鱼鳔炖猪蹄

1、材料：猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐。

2、猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

3、姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

4、加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

5、加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。