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黄豆花生炖猪蹄

更新时间: 2026-05-05 10:25:35

黄豆花生炖猪蹄

1、把猪蹄洗净,砍成小块备用。

2、黄豆、花生洗净,用水浸泡5小时,红枣、姜片、陈皮洗净备用。

3、锅里放水烧开,放入猪蹄,焯3分钟即可,盛出来用水洗净备用。

4、先把猪蹄放入砂锅中,放入花生米、黄豆、红枣、姜片、陈皮。加足量的水,用大火烧开。

5、转小火煲2个半小时到3小时,最后放入盐、葱花调味即可。

高压锅炖猪蹄是否要用开水

做法:1、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。高压锅怎么炖猪蹄。2、白萝卜去根和头后洗净,切成小块。3、猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出。5、将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

山药胡萝卜能一起炖猪蹄吗

材料:

猪蹄500克,山药300克,胡萝卜2根,白果150克,姜片10克,料酒10毫升,黄酒100毫升,花椒,食盐4克,植物油1勺。

做法:

1、猪蹄斩小块,将猪蹄放进温水里,下花椒、姜片入猪蹄水里;

2、下料酒,煮10分钟,煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫,沥干水份;

3、山药和胡萝卜削皮切块;

4、炒锅里放1勺油,爆香姜片,下山药和胡萝卜翻炒一会儿;

5、下猪蹄块,翻炒片刻,下黄酒,继续翻炒均匀;

6、炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲;

7、并加入白果,按下电饭煲的功能键;

8、煮好了,下盐调味。

鱼鳔炖猪蹄

1、材料:猪蹄500g,鱼胶100g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐。

2、猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。

3、姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。

4、加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。

5、加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。


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