炖猪蹄放补药的家常做法

炖猪蹄放补药的家常做法

制作流程：

1、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出。可以去浮沫，去腥。

2、在炖锅中放入猪蹄和炖品，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，再加一小勺盐，放入没过猪蹄的水。

3、先用大火煮开，接着再用小火慢炖。

4、开盖放入鸡精，大火收汁。

家常炖猪蹄怎么做好吃

1、把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，去一下猪蹄的腥味。

2、放一点油，然后把白砂糖或者冰糖入锅，用小火翻炒。

3、炒到糖融化之后，而且变成糖浆色之后，接着翻炒，注意不能糊了。

4、炒到冒泡泡的时候，而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了。

5、把猪蹄用厨房纸把水擦干，然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上。

6、把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里，炒几下。

7、然后放进高压锅里，再倒入一些热水，开始炖，用电高压锅炖最好用蹄膀模式，那样比炖肉模式炖的更烂一些，如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式即可。

炖猪蹄花儿的做法

炖猪蹄花儿的做法炖猪蹄花儿的做法

准备好食材，因为家里有老人，猪蹄我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上，泡发时间越长越好。薏米洗干净即可

把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里，加入姜和葱，倒入料酒，开火，熬出血末和脏东西

大约十分钟，熬出的脏东西，关火

装盆捞出，用清水冲洗干净

装入砂锅，放入小葱和姜、花椒粒，加入多半锅的水，因为要喝汤，所以多添点儿水

炖一个小时后，加入白豆，继续炖

时间到～出锅前撒上盐和白胡椒粉。汤里融入了薏米和白豆味道，香味扑鼻

出锅装盘，撒上葱花

如何炖猪蹄的家常做法

炖猪蹄的家常做法如下：

原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架

辅料：白菜、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒

步骤：

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火熬煮，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。