丝瓜煮出来是黑的能吃

丝瓜煮出来是黑的能吃

丝瓜煮出来是黑的能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化变黑，煮时可以淋一点白醋，防止氧化；也可能是丝瓜含糖量较高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温时颜色容易变黑，并不会产生有害物质，可以食用。

丝瓜的挑选方法：

１、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。

２、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。

４、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

生猪蹄煮出来发黑怎么回事

1、猪脚黑的部位生前受过伤，或者猪是病猪导致部分组织坏死，所以煮之后变黑。

2、电磁炉和不锈钢在产生热磁能波的时候会产生一些化学物质，这种物质会与胶原蛋白所排斥从而导致变色。而猪蹄的主要营养就是胶原蛋白。如果越黑也就说明猪蹄越新鲜。

3、血水没有清理干净，重新清洗猪脚即可。

煮出来排骨有骚味怎么办

煮出来排骨有骚味可以使用水花15分钟慢慢冲洗，在放在清水里净泡30分钟，最后放入姜片和料酒，等水烧开了之后加入排骨不用盖煮，再进行一定的翻动。

煮出来排骨有骚味可能是猪有狐骚味，然后猪的骨头里面有血水，血水泡到了水里产生了骚味。

哪种米煮出来的稀饭最烂

煮的程度不同，米饭烂的程度也不一样。

黑米轻松煮烂的方法：

1、煮粥时，为了让黑米较快地煮烂变软，最好先提前浸泡，让黑米充分吸收水分，夏天用水浸泡一个晚上，冬天则是浸泡两昼夜，再用高压锅熬煮，只需要20分钟左右即可煮烂。

2、为了避免黑米中所含的色素在浸泡的过程中溶解于水中，泡之前先用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓，再浸泡，之后用泡米的水与黑米一同煮粥，这样黑米含有的营养成分就被保存下来。

为什么藕煮出来是紫色的

之所以藕煮出来是紫色的，是因为它里面的淀粉会有盐中的碘发生反应，从而出现表面变紫的情况。莲藕煮熟后变紫是可以放心食用的，只是颜色看起来不好看而已，并不会对身体造成什么伤害。

藕煮了变紫色原因

藕是荷花的根部，常年生活在水里，是一种营养极为丰富的食物，其中含有淀粉、蛋白质、维生素、微量物质等等，烹饪方法也很多，能制成藕汤、炒藕片、藕丁、卤藕等等美味的食物，受到人们欢迎。

不过在煮藕的时候，会发现它会变紫，其实这是正常现象。莲藕中富含大量的淀粉，在煮的过程中为了让其更入味，会加一些食盐进行调味，盐中含有的碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，从而让其表面发生变化，也就是变紫。

莲藕煮熟变紫也是可以放心食用的，它只是看起来颜色不好看而已，食用之后对身体不会造成什么伤害，所以无需太过担心。若是想防止变色情况，可以在烹饪莲藕之前将其放到稀释过的醋中进行浸泡，有漂白的作用。