为什么紫薯煮出来的饭是蓝色的

为什么紫薯煮出来的饭是蓝色的

1、紫薯里面含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝；

2、一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色；

3、如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，可以正常食用。紫薯是一种营养价值很高的食品，可以补充维生素、增强人体免疫力。

煮出来排骨有骚味怎么办

煮出来排骨有骚味可以使用水花15分钟慢慢冲洗，在放在清水里净泡30分钟，最后放入姜片和料酒，等水烧开了之后加入排骨不用盖煮，再进行一定的翻动。

煮出来排骨有骚味可能是猪有狐骚味，然后猪的骨头里面有血水，血水泡到了水里产生了骚味。

为什么霸王花排骨汤煮出来是苦的

把汤倒掉,排骨出水后,放香葱再来一次即可。

做法介绍：

1、先烧开水，排骨下去过一下，肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗，然后用清水把冲洗干净；

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水；

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可。