制作西红柿鸡蛋汤的小窍门有什么

制作西红柿鸡蛋汤的小窍门有什么

1、鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。或者呢，边倒入边用筷子搅动。

2、磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。

3、西红柿最好先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去。

4、西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来。

5、有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉。

如何做枸杞叶鸡蛋汤

枸杞叶鸡蛋汤做法：

1、准备枸杞叶、鸡蛋、姜等材料。

2、将枸杞叶挑去烂叶并清洗干净。

3、 鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，姜去皮切片。

4、锅里加入适量清水，放姜，大火烧开。

5、放枸杞叶，滴适量油，煮沸腾。

6、倒入鸡蛋并搅拌均匀。

7、加入适量盐即可出锅。

韭菜鸡蛋汤的做法

1、准备食材：韭菜鸡蛋；

2、将韭菜去除黄叶，用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。切细；

3、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；

4、汤锅内加入适量水，加食用油、白糖。加盖，开火煮开。水开后倒入韭菜，煮开；

5、韭菜煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内。等鸡蛋液稍定形，用筷子快速搅开，待锅内汤煮开鸡蛋液煮成蓬松的鸡蛋花时，关火，撒少许盐搅匀。盛入碗中。

怎样打鸡蛋汤

做鸡蛋汤时打出漂亮蛋花的诀窍：

1、在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上和鸡蛋液等量的凉水；

2、在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液；

3、可以从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手。不用碗来倒，把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里；

4、可以用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果；

5、可以用凉水稀释一些生粉团粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。

薄荷鸡蛋汤要怎么做

具体步骤:

1、薄荷用清水洗净备用；

2、锅中加水，葱姜切丝加入水中；

3、持续加热将水烧开；

4、下入事先准备好的薄荷；

5、鸡蛋打散备用；

6、下入鸡蛋；

7、待水开后即可；

8、下入适量盐调味；

9、加入少许香油；

10、将鸡蛋汤盛出即可。