糯米肉丸子怎么保鲜

糯米肉丸子怎么保鲜

1、刚做好的糯米团子，立即松散地装入食品包装袋中，放心冰箱冷冻，可以保存较长时间。食用时取出，不必解冻，先将水大烧开，将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可。

2、生糯米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物，在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用，超过8小时就变质变酸馊坏了，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。

糯米肉丸子的家庭版做法

1、食材：糯米1小碗；肉末；杏鲍菇4个；鸡蛋1个。

2、将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟。

3、带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）。

制作糯米肉丸子的方法

1、食材：瘦肉适量、糯米适量、五香粉适量、胡椒适量、鸡蛋适量、葱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

2、瘦肉洗干净剁碎，糯米提前泡发，葱洗干净。

3、把剁碎的瘦肉放入碗中，加入适量的鸡蛋，葱花，五香粉，呼叫，生抽，鸡精和盐。

4、把蒸熟的糯米饭适量放进去，用手抓均匀。

5、把抓均匀的糯米肉丸，放在淀粉中滚一下。

6、热锅烧油，油温5层熟，中小火开始炸糯米丸子，炸出金黄就可以。