家常红烧肉怎么做

家常红烧肉怎么做

1、将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

老上海红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做

五花肉500g左右。清洗干净。

锅中加水，凉水下入肉煮制。

断生取出过凉水 洗净血沫

切2厘米见方小块备用

冰糖，八角，草果，干山楂，干辣椒，香叶，葱姜蒜备用。

炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒。

煸炒上色沥油取出。

炒锅放所有香料爆香。

加入冰糖。

加入煸炒的肉。

加入酱油。

加入老抽，生抽。

加入料酒。

翻炒均匀后放入砂锅，加入开水，炖40分钟。

青椒切椒圈备用。

炖好的肉入铁锅大火收汁。

加入椒圈，鸡精。

翻炒均匀，出锅装盘。

家常红烧肉怎么做好吃

1、原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

2、热锅内放入少量油，放入五花肉煸炒，五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

3、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

4、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

5、放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

6、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

7、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。