红烧公鸡炖土豆怎么做好吃

红烧公鸡炖土豆怎么做好吃

1、食材：土公鸡4斤左右1只、土豆2-3个、洋葱1个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5粒、盐少许、八角2-3粒、花椒20-30粒、香叶3片、生姜2片、大蒜6瓣、葱1颗、黄豆酱1汤匙。

2、将土鸡切块用水洗净，倒入冷水浸泡半个小时，目的是为了泡出血水。可以往里面倒些料酒提味儿

3、准备工作：花椒，八角，香叶用水浸泡(爱吃辣的可以放几颗干辣椒)。

4、土豆削皮，切成滚刀块。洋葱切块，生姜切片，葱切成5厘米左右的寸段，大蒜对半切开备用。

5、加入泡过的香料，加清水没过鸡肉，然后放入土豆，大火烧沸转小火焖烧。最后大火收汁即可，加入适量的盐调味即可。

黑公鸡炖香菇的做法

食材：黑公鸡、新鲜香菇、姜片、水、米酒、香油、盐、味精。

做法：

将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用；香菇洗净沥干去蒂再对切；姜洗净切片备用；将水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料；用中火炖煮30分钟；捞去浮沫即可食用。

公鸡炖多久能熟

炖公鸡要炖多久才熟，这个没有严格时间标准，因为炖鸡时间的长短，受下列因素影响：

一、鸡，饲养时间的长短，饲养时间过长的鸡，不易炖烂（公鸡、母鸡有差别，不同鸡种有差别）。

二、炖煮工具，普通炒菜锅，要的时间就长；高压锅要的时间就短。

举个炖鸡时间的列子：用高压锅的话，饲养时间四到六个月的鸡，炖15—20分钟即可。

其实最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟，炖鸡不是一次炖几分钟就了事，都是灵活掌握时间的掌握，没有一定时间模式。